企業進行不銹鋼廚房設備設計時，合理的排油煙系統設計方案很重要。下面從排煙口的位置、鼓風機的設置位置、嚴格的管道連接方向、排煙量和尺寸的計算、圖紙等方面來介紹。

       設計方案排煙時，應注意以下問題：

       1、由于主次食物加工時產生的油氣不同，油煙較小的主食物加工區可以選擇普通的排氣罩來得到需求，油煙較大的副食物加工區可以選擇環境保護的排氣系統。

       2、確定排煙口的位置。

       3、在廚房排油煙的基礎上，排氣罩應盡可能減少。

       4、確定不銹鋼廚房設備鼓風機的設置場所，鼓風機需要設置在廚房的上部。

       5、確定排煙風扇與排煙罩上方的吸煙管連接方向。

       6、計算所需排煙量和排煙管的尺寸。

       7、補充風量適中，比較好是排氣的80%左右。

       8、南方地區的廚房補風也需要冷熱新風。

       9、北方地區冬季補風前需確定補風溫度。

       10、然后畫不銹鋼廚房設備布局的圖紙。