餐飲業不銹鋼廚房設備功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。

       1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

       2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；

       3、不銹鋼廚房設備的洗滌消毒裝置：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等；

       4、調整設備：主要是調整的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿；

       5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等；

       6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；

       7. 運輸設備：升降機. 傳菜梯、餐梯等；

       不銹鋼廚房設備還可以根據用途分為家用和商用兩類。商用設備因為使用頻率高，所以相應的體積較大，功率較大，也較重，當然價格也較高。